1、采购食堂蔬菜等必须坚持质优价廉的原则，不采购人情食品和蔬菜，不采购腐烂变质食品和蔬菜，肉类、禽蛋等定点专卖，并请工商、防疫等职能部门监督，确保安全、卫生、质优，生长期间需喷施农药的蔬菜，一定要卖主签字，责任到人，采购人要确保食品安全。

2、每天坚持当班炊事员两人同时到场。葱、姜等批量较少的物品可随即付款，付量大的物品一律由卖主来校付款。

3、食品和蔬菜等进食堂由专人验收后方可检、冼、烧、煮。

4、付款凭证做到每样物品每天一份，不逐日连续记帐。采购员、卖主、验收人员签字齐全方可付款。

5、调味品、罐、袋装食品必须从正规厂家进货，卫生许可证、出厂日期等必须标识齐全，严禁使用无卫生许可证、过期或标识不齐全的物品。调味品必须验收入库，每日领用开列库单。

6、采购人员必须做到廉洁公正，不得借公济私。